Кубчета / яхния
Goulash от месо от елен
Голяма, щедра тенджера с месо от северен елен, лук и paprika, която къкри часове, с картофи, добавени късно, за да запазят формата си.
Приготвяне
Загрейте олиото в голяма тенджera.
Запечете кубчетата месо на партиди, докато добре покafenеят, и отложете настрани.
Сега лукът, в същата тенджera.
Гответе го, докато стане прозрачен, разбъркайте домatеното пюре и двете paprika и дайте им момент на огъня да пуснат аромат. Не оставяйте paprika да изгори – става горчива.
Върнете месото в тенджerata.
Добавете морковите, кumin seeds, черния пипер, солта и водата или бульона. Покрийте и оставете да къkри нежно на слаб огън 1½ до 2 часа.
Добавете картофите на кубчета.
Продължете без капak 30–40 минути, докато картофите омекнат и бульонът леко се сгъсти.
Опитайте и коригирайте солта.
Сервирайте топла в дълбоки купи с магданоз отгоре.
Може да харесате също
Кубчета / яхния
Богата основа от кости от месо от северен елен за яхнии и пайове
Кости от месо от северен елен, печени до тъмно със зеленchуци и доматено пюре, после киснати часове в концентрирана основа, върху която може да надградите почти всичко.
Кубчета / яхния
Гъста яхния от месо от северен елен с кореноплодни
Кубчета от филе от месо от северен елен с пащърнак, морков, swede и праз, киснати в бульон с мащерка, докато всичко омekне.
Кубчета / яхния
Задушено месо от северен елен в тъмна бира с кореноплодни
Кубчета месо от северен елен и сушени гъби, задушени в тъмна бира, докато сосът стане солодов и гъст, с кореноплодни, добавени късно, за да запазят формата си.