Carne a cubetti / stufato
Goulash di renna
Una pentola generosa di carne di renna, cipolle e paprika cotta per ore, con patate aggiunte tardi così mantengono la forma.
Preparazione
Scalda bene l'olio in una pentola capiente.
Dora i cubetti di renna a tappe finché sono ben colorati e mettili da parte.
Ora le cipolle, nella stessa pentola.
Cuocile finché sono traslucide; incorpora il concentrato di pomodoro e entrambe le paprika e dale un momento al fuoco per liberare l'aroma. Non lasciare bruciare la paprika o diventa amara.
Rimetti la carne in pentola.
Aggiungi carote, semi di cumino, pepe nero, sale e acqua o brodo. Copri e cuoci a fuoco molto dolce 1 ora e mezza–2 ore.
Aggiungi le patate a dadini.
Continua a cuocere scoperto 30–40 minuti, finché le patate sono tenere e il brodo si è leggermente addensato.
Assaggia e regola il sale.
Servi caldo in ciotole fondi con prezzemolo spolverato sopra.
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