Gryte / terminger
Reinkjøttgulasj
En stor, sjenerøs gryte med reinkjøtt, løk og paprika som småkoker i timevis, med poteter tilsett sent så de beholder formen.
Fremgangsmåte
Sett oljen varm i en stor gryte.
Brun reinkjøttbitene i omganger til de har god farge, og sett dem til side.
Nå løken, i samme gryte.
Stek den til den er gjennomsiktig, rør inn tomatpuré og begge paprikaene og gi dem et øyeblikk på varmen for å slippe aromaen. La ikke paprikaen brenne seg, den blir bitter.
Legg kjøttet tilbake i gryten.
Tilsett gulrøtter, spisskummenfrø, sort pepper, salt og vann eller kraft. Dekk til og la det småkoke forsiktig over lav varme i 1½ til 2 timer.
Tilsett potetterningene.
Fortsett uten lokk i 30–40 minutter, til potetene er møre og buljongen har tyknet litt.
Smak til og juster saltet.
Server den varm i dype skåler med persille strødd over.
Du liker kanskje også
Gryte / terminger
Gryte med reinkjøtt og bygg
Reinkjøtt småkokt lenge og sakte, så bygg og poteter rørt inn til hele gryten tykner til noe mellom gryte og grøt.
Gryte / terminger
Gryte med reinkjøtt og rotgrønnsaker
Langtidskokt reinkjøtt med røkt bacon og søte rotgrønnsaker, avsluttet med fløte og en håndfull persille.
Gryte / terminger
Gryte med reinkjøtt og rotgrønnsaker
En enkel, god gryte: reinkjøtt, potet og en håndfull vinterrøtter småkokt i lett krydret buljong til alt er mørt.