Ziemeļbrieža gaļas rullīši ar vīģēm sarkanvīnā

Pagatavošana

1. 1

   Sagriezto ziemeļbrieža gaļu un sasmalcinātās vīģes novietojiet pa rokai un izklājiet halloumi strēmeles.

2. 2

   Uz ziemeļbrieža gaļas gabala lieciet halloumi strēmeli, nedaudz vīģu un sarullējiet ap pildījumu kompaktu rullīti. Turpiniet, kamēr viss izmantots, un rullīšus viegli apgaršojiet ar sāli un pipariem.

3. 3

   Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 °C un lielā katlā uz vidēji spēcīgas uguns izkausējiet sviestu.

4. 4

   Rullīšus apcepiet partijās, dodot vietu, 3–5 minūtes, līdz dziļi brūni no visām pusēm, tad izņemiet.

5. 5

   Samaziniet uguni un mīkstiniet sarkanos sīpolus 5 minūtes.

6. 6

   Ielejiet sarkano vīnu, noskrāpējot visu, kas pielipis dibenam, tad pievienojiet buljonu un laurieru lapas. Atgrieziet rullīšus, lai tie lielākoties ir pārklāti, cieši aizsedziet un vāriet cepeškrāsnī 2 stundas.

7. 7

   Izņemiet katlu. Ja mērce šķiet plāna, vāriet bez vāka uz plīts, kamēr sabiez.

8. 8

   Kukurūzas cieti samaisiet ar nedaudz auksta ūdens un iemaisiet vārtošā mērcē, kamēr pārklāj karotes aizmuguri. Nogaršojiet un pasniedziet rullīšus ar tumšo mērci virsū un daudz timiāna.