Elnienos mėsos vyniotiniai su figomis troškinti raudoname vyne

Paruošimas

1. 1

   Paruoškite elnienos griežinėlius ir smulkintas figas, išklokite halloumi juostas.

2. 2

   Ant elnienos griežinėlio uždėkite halloumi juostą, truputį figų ir susukite mėsą aplink įdarą kompaktišku vyniotiniu. Tęskite, kol viskas sunaudota, ir lengvai pagardinkite druska bei pipirais.

3. 3

   Orkaitę įkaitinkite iki 160 °C (320 °F) ir didelėje puodoje ant vidutiniškai stiprios ugnies ištirpinkite sviestą.

4. 4

   Apskrudinkite vyniotinius partijomis, kad turėtų vietos, 3–5 minutes, kol giliai apskrus iš visų pusių, tada išimkite.

5. 5

   Sumažinkite ugnį ir pakepinkite raudonus svogūnus 5 minutes.

6. 6

   Supilkite raudonąjį vyną, nugramdykite dugną, įpilkite sultinį ir įdėkite lauro lapus. Grąžinkite vyniotinius taip, kad būtų beveik apsemti, uždenkite sandariai ir troškinkite orkaitėje 2 valandas.

7. 7

   Išimkite puodą. Jei padažas per skystas — troškinkite ant viryklės ne uždengus, kol susitrauks.

8. 8

   Kukurūzų krakmolą išplakite su trupučiu šalto vardo ir įmaišykite į kunkuliuojantį padažą, kol apgaubtų šaukštą. Paragaukite ir patiekite vyniotinius su tamsiu troškinimo sultiniu ir gausiai čiobrelių.