Rolice mesa sobe s smokvama dinstane u crnom vinu

Priprema

1. 1

   Stavi narezanog mesa sobe i sjeckane smokve na dohvat i rasporedi trake halloumija.

2. 2

   Stavi traku halloumija na komad mesa sobe, dodaj malo smokve i zamotaj meso oko nadjeva u kompaktnu rolicu. Nastavi dok ne potrošiš sve i lagano posoli i popapri rolice.

3. 3

   Zagrij pećnicu na 160 °C i otopi maslac u velikom loncu s debelim dnom na srednje jakoj vatri.

4. 4

   Zapeči rolice u serijama, dajući im prostora, 3–5 minuta dok duboko ne porumene sa svih strana, pa izvadi.

5. 5

   Smanji na srednju vatru i omekšaj crveni luk 5 minuta.

6. 6

   Ulij crno vino, ogreb sve što se lijepi za dno, zatim dodaj temeljac i lovorove listove. Vrati rolice tako da su uglavnom pokrivene, čvrsto poklopi i dinstaj u pećnici 2 sata.

7. 7

   Izvadi lonac. Ako umak izgleda rijedak, kuhaj otkriveno na ploči dok se ne zgusne.

8. 8

   Umuti kukuruzni škrob s malo hladne vode i umiješaj u ključajući umak dok ne obloži poleđinu žlice. Probaj i posluži rolice s tamnim umakom prelivenim preko i obilno posutim timijanom.