Rulouri de carne de ren cu smochine braisate în vin roșu

Mod de preparare

1. 1

   Puneți carnea de ren feliată și smochinele tocate la îndemână și așezați fâșiile de halloumi.

2. 2

   Puneți o fâșie de halloumi pe o bucată de ren, adăugați puțină smochină, apoi înveliți carnea strâns în jurul umpluturii. Continuați până terminați totul și condimentați ușor rulourile cu sare și piper.

3. 3

   Încălziți cuptorul la 160°C și topiți untul într-o oală mare la foc mediu-mare.

4. 4

   Rumeniți rulourile în tranșe, lăsând spațiu, 3–5 minute până sunt bruni adânc pe toate părțile, apoi scoateți-le.

5. 5

   Reduceți la foc mediu și căliți cepele roșii 5 minute.

6. 6

   Turnați vinul roșu, răzuind tot ce s-a lipit de fund, apoi adăugați fondul și dafinul. Așezați rulourile înapoi ca să fie în mare parte acoperite, puneți capacul strâns și braisați în cuptor 2 ore.

7. 7

   Scoateți oala. Dacă sosul pare subțire, fierbeți descoperit pe aragaz până se strânge.

8. 8

   Amestecați amidonul neted cu puțină apă rece și incorporați-l în sosul fierbinte până acoperă spatele unei linguri. Gustați și condimentați, apoi serviți rulourile cu lichidul închis de braisare turnat deasupra și mult cimbru.