Põdraliha rullid viigidega punaveinis hautatuna

Valmistamine

1. 1

   Aseta põdraviipaleet ja hienonnetut viikunat valmiiksi ja määri halloumisuikaleet.

2. 2

   Laita halloumisuikale põdraviipaleen peale, Lisa hieman viikunaa ja kääri liha täytteen ympärille tiiviiksi rullaksi. Jatka, kuni kaikki on käytetty, ja Maitsesta rullid kergelt soolaga ja pipraga.

3. 3

   Kuumuta ahi 160 kraadini ja sulata või suurssa potis üsna kõrge kuumuse juures.

4. 4

   Prae rullid erissä antamalla tilaa, 3–5 minutit, kuni ne ovat syvän ruskeita joka puolelta, ja Tõsta kõrvale.

5. 5

   Laske lämpö keskilämmölle ja hauta punasibulid 5 minutit.

6. 6

   Vala punane vein, kaavi pohja puhtaaksi, Lisa puljong ja laakerinlehdet. Aseta rullid takaisin niin, että ne ovat pääosin nesteen alla, laita kansi tiukasti kiinni ja hauta ahjus 2 tundi.

7. 7

   Võta pott ahista. Jos kastike on ohut, lase selle tiivistyä liedellä peitteettömänä.

8. 8

   Sega maissitärkkelys sileäksi pienellä määrällä külmä vettä ja sega se kiehuvaan kastikkeeseen, kuni se peittää lusikan. Maitsesta ja Serveeri rullid tumman haudutusliemen kera ja reilulla tümmianlla.