Roladki z renifera z figami duszone w czerwonym winie

Przygotowanie

1. 1

   Połóż plastry renifera i posiekane figi w zasięgu ręki i rozłóż paski halloumi.

2. 2

   Połóż pasek halloumi na kawałku renifera, dodaj odrobinę fig, potem zwiń mięso wokół nadzienia w zwartą roladkę. Kontynuuj, aż zużyjesz składniki, i lekko dopraw rolady solą i pieprzem.

3. 3

   Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F) i rozpuść masło w dużym garnku żeliwnym na średnio mocnym ogniu.

4. 4

   Obsmaż rolady partiami, dając im miejsce, 3–5 minut aż głęboko zbrązowieją ze wszystkich stron, potem wyjmij.

5. 5

   Zmniejsz ogień i zeszklij czerwone cebule przez 5 minut.

6. 6

   Wlej czerwone wino, zeskrobuj dno garnka, potem dodaj bulion i liście laurowe. Ułóż rolady z powrotem tak, by były w większości przykryte, szczelnie przykryj i duś w piekarniku 2 godziny.

7. 7

   Wyjmij garnek. Jeśli sos wygląda na zbyt rzadki, odparuj go na kuchence bez przykrycia, aż się zredukuje.

8. 8

   Rozetrzyj skrobię z odrobiną zimnej wody i wmieszaj do gotującego się sosu, aż oblepi łyżkę. Dopraw do smaku i podawaj rolady z ciemnym sosem polewanym obficie i hojną porcją tymianku.