Carne a cubetti / stufato
Stufato di renna e radici invernali
Uno stufato semplice e buono: renna, patate e un pugno di radici invernali sobbollite in un brodo leggermente pepato finché tutto è morbido.
Preparazione
Scalda l'olio in una pentola capiente e fai appassire cipolla e aglio, poi aggiungi la renna, la patata a dadini, carote, pastinaca e sedano rapa, insieme a brodo, alloro, grani di pepe e sale. Porta a un leggero sobbollire, copri e cuoci dolcemente circa 40 minuti, finché le radici sono tenere e la carne morbida.
Togli l'alloro, servi lo stufato in ciotole profonde e finisci con abbondante prezzemolo o foglie di sedano tritate. Servite caldo.
Tips
- Un cucchiaio di panna acida o crème fraîche mescolato al momento in tavola lo rende più ricco.
- Pane di segale croccante o un vassoio di radici arrosto a fianco completano il piatto.
Potrebbero piacerti anche
Carne a cubetti / stufato
Fondo ricco di ossa di renna per stufati e torte salate
Ossa di renna arrostite a fondo con verdure e concentrato di pomodoro, poi cotte a lungo fino a un fondo concentrato su cui costruire quasi qualsiasi piatto.
Carne a cubetti / stufato
Goulash di renna
Una pentola generosa di carne di renna, cipolle e paprika cotta per ore, con patate aggiunte tardi così mantengono la forma.
Carne a cubetti / stufato
Hot pot di stinco di renna
Stinco di renna cotto a lungo in un brodo limpido e speziato, poi portato in tavola così ognuno cuoce verdure, funghi e halloumi al momento.