Gryte / terminger
Gryte med reinkjøtt og rotgrønnsaker
Terninger av reinkjøtt ytrefilet med pastinakk, gulrot, kålrot og purre, småkokt i timiankrydret buljong til alt er mørt.
Fremgangsmåte
Brun reinkjøttterningene lett i en stor gryte over middels høy varme, med en skvett olje om du vil. Løft dem ut og sett til side.
Skru ned varmen og ha i pastinakk, gulrøtter og kålrot. La dem mykne forsiktig i 5–7 minutter, tilsett så løk og hvitløk i ytterligere 3 minutter, til det dufter.
Hell i buljongen, kok opp forsiktig og skru ned til et rolig småkok. Tilsett laurbærblad, timian, salt og pepper.
Dekk gryten til og la den småkoke stille i 25 minutter, til pastinakk og kålrot nesten er møre og buljongen har tatt smak av sødmen deres.
Tilsett poteter i kvart og purre og la det småkoke uten lokk i ytterligere 15–20 minutter, til potetene er møre med gaffel og purren har falt sammen. Skyv reinkjøttet tilbake og gi det en siste 5 minutter for å varmes gjennom.
Smak til og krydre, skje så opp i dype skåler og avslutt med rikelig hakket persille.
Tips
- Rister du pastinakk, gulrøtter og kålrot først, før de går i gryten, får hele retten mer dybde.
- For tykkere buljong, ta ut en kopp væske, mos noen av de kokte røttene inn i den og rør den tilbake.
Du liker kanskje også
Gryte / terminger
Gryte med reinkjøtt og bygg
Reinkjøtt småkokt lenge og sakte, så bygg og poteter rørt inn til hele gryten tykner til noe mellom gryte og grøt.
Gryte / terminger
Gryte med reinkjøtt og rotgrønnsaker
Langtidskokt reinkjøtt med røkt bacon og søte rotgrønnsaker, avsluttet med fløte og en håndfull persille.
Gryte / terminger
Gryte med reinkjøtt og rotgrønnsaker
En enkel, god gryte: reinkjøtt, potet og en håndfull vinterrøtter småkokt i lett krydret buljong til alt er mørt.