Kjöt í teningum / ragú
Hreindýr og rótargrænmeti í rjómapotti
Terninger af hreindýrakjöt ytrefilet með pastinakk, gulrófa, kålrot og purre, småkokt í timiankryddut súpa til alt er mørt.
Aðferð
Brun hreindýrakjötterningene lett í stór gryte yfir miðlungs-háan hita, með sleikja olía om þú vil. Løft ut og sett til hliðar.
Lækkaðu hitann og bættu við pastinakk, gulrófur og kålrot. La mýkja varlega í 5–7 mínútur, bættu við svo lauk og hvítlaukur í ytterligere 3 mínútur, til það dufter.
Hella í súpan, komdu suðu varlega og lækkaðu til rolig småkok. Bættu við laufblöð, timian, salt og pipar.
Þekja gryten til og láttu láttu suðu rólega stille í 25 mínútur, til pastinakk og kålrot næstum er møre og súpan hefur tatt smak af sødmen deres.
Bættu við kartöflur í kvart og purre og láttu það láttu suðu rólega uten lokk í ytterligere 15–20 mínútur, til kartöflurnar er møre með gaffel og purren hefur falt sammen. Skyv hreindýrakjötið aftur og gi það siste 5 mínútur for å varmes í gegnum.
Smakkaðu og kryddu, skje svo opp í dype skåler og kláraðu með rikelig saxað steinselja.
Tips
- Rister þú pastinakk, gulrófur og kålrot først, før þau går í gryten, får hele retten mer dybde.
- For tykkere súpa, ta ut kopp væske, mos noen af þau kokte røttene inn í og hræra aftur.
Þér gæti einnig líkað
Kjöt í teningum / ragú
Fylling: hreindýr og rótargrænmeti
Hreindýrakjötbein steikt mørkt með grønnsaker og tomatpuré, svo småkokt í timevis til konsentrert base þú kan bygge næstum hva sem helst på.
Kjöt í teningum / ragú
Hreindýr gúlás
stor, sjenerøs gryte með hreindýrakjöt, lauk og paprika sem láttu suðu rólegar í timevis, með kartöflur bættu við sent svo þau beholder formin.
Kjöt í teningum / ragú
Hreindýr með karamelliseruðum lauk í potti
kilo lauk kokt ned til mahogny, bygget inn í hvítvínssaus með steikt hreindýrakjöt í teninga, svo steikt í ramekinformer under flatbrauð og smeltet ost.