Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa su šakninėmis daržovėmis troškinyje
Elnienos nugarinės kubeliai su pastarnoku, morka, swedes ir poru troškinami čiobrelių sultinyje, kol viskas minkšti.
Paruošimas
Dideliame puode ant vidutiniškai stiprios ugnies lengvai apskrudinkite elnienos kubelius su trupučiu aliejaus, jei norite. Išimkite ir padėkite į šalį.
Sumažinkite ugnį ir įdėkite pastarnoką, morkas ir swedes. Lėtai kepti 5–7 minutes, tada svogūną ir česnaką dar 3 minutes, kol pakvips.
Supilkite sultinį, užvirkite ir sumažinkite iki lėto virimo. Įdėkite lauro lapą, čiobrelius, druską ir pipirus.
Uždenkite ir troškinkite ramiai 25 minutes, kol pastarnokas ir swedes beveik suminkštės ir sultinys pasisotins jų saldumu.
Įdėkite bulvių ketvirčius ir porus, troškinkite nepridengę dar 15–20 minučių, kol bulvės skils nuo šakutės ir porai suvirs. Grąžinkite elnienos mėsą ir pašildykite paskutines 5 minutes.
Paragaukite, pagardinkite, supilkite į dubenis ir dosniai pabarstykite petražolėmis.
Tips
- Pastarnokus, morkas ir swedes prieš puodą kepti orkaitėje — sodresnis skonis.
- Tirštesniam sultiniui — išimkite puodelį skysčio, sutrinkite dalį daržovių ir grąžinkite.
Jums taip pat gali patikti
Kubeliais / troškinys
Elnienos blauzda karštame puode
Elnienos blauzda valandas troškinama, kol gaunasi skaidrus, prieskoningu sultiniu — ir ant stalo kiekvienas pats pasikepa daržoves, grybus ir halloumi.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa guliašas
Dosnus puodas elnienos mėsos, svogūnų ir paprikos, troškinamas valandas, bulvės dedamos vėliau, kad išlaikytų formą.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa su karamelizuotais svogūnais troškinyje
Kilogramas svogūnų troškinamas iki tamsiai rusvos spalvos, sumaišomas su baltuoju vynu ir apskrudintais elnienos mėsos kubeliais, tada kepama ramekinėse po flatbread ir tirpstančiu sūriu.