Rendierstoofpot met wortelgroenten

Bereiding

1. 1

   Bak aan rendierenvleesterningene lett in en stor stoofpot over middelhoog warme, met en skvett olje om du vil. Løft dem ut en Zet apart.

2. 2

   Zet het vuur lager warmen en ha in pastinaak, wortelen en koolraap. La dem zachtne forsiktig in 5–7 minuten, tilsett så ui en knoflook in ytterligere 3 minuten, tot het dufter.

3. 3

   Giet in de bouillon, Breng aan de kook forsiktig en Zet het vuur lager tot et rolig småkok. Tilsett laurierblad, tijm, zout en peper.

4. 4

   Dek af stoofpotn tot en la den laat zachtjes pruttelen stille in 25 minuten, tot pastinaak en koolraap nesten er møre en de bouillon har tatt smak van sødmen deres.

5. 5

   Tilsett aardappelen in kvart en prei en la det laat zachtjes pruttelen uten lokk in ytterligere 15–20 minuten, tot de aardappelen er møre met gaffel en prein har falt sammen. Skyv het rendierenvlees tilbake en gi det en siste 5 minuten for å warmes door.

6. 6

   Proef en Breng op smaak, skje så opp in dype skåler en avslutt met rikelig hakket peterselie.