Pokka Reseptit
Menu
RețeteDespreProduse
Oală de carne de ren cu rădăcini
Toate rețetele

Carne cuburi / Tocană

Oală de carne de ren cu rădăcini

Cuburi de muschi de ren cu păstârnac, morcov, nap și praz, fierte într-un bulion parfumat cu cimbru până totul e fraged.

Mod de preparare

  1. Rumeniți ușor cuburile de ren într-o oală mare la foc mediu-mare, cu puțin ulei dacă e nevoie. Scoateți carnea și puneți-o deoparte.

  2. Reduceți focul și adăugați păstârnacul, morcovii și napul. Lăsați-le să se înmoaie blând 5–7 minute, apoi ceapa și usturoiul încă 3 minute, până miroase bine.

  3. Turnați fondul, aduceți la fierbere blândă și coborâți la foc mic. Adăugați dafinul, cimbrul, sarea și piperul.

  4. Acoperiți și fierbeți liniștit 25 minute, până păstârnacul și napul sunt aproape fragede și bulionul a luat dulceața lor.

  5. Adăugați cartofii în sferturi și prazul și fierbeți descoperit încă 15–20 minute, până cartofii cedează la furculiță și prazul s-a prăbușit. Puneți carnea înapoi și mai lăsați 5 minute să se încălzească.

  6. Gustați condimentarea, turnați în boluri adânci și finisați cu mult pătrunjel.

Tips

  • Dacă rumeniți mai întâi păstârnacul, morcovii și napul la cuptor înainte de oală, tot felul capătă mai multă profunzime.
  • Pentru un bulion mai legat, scoateți o cană de lichid, pisați câteva rădăcini fierte în el și amestecați înapoi.

Ți-ar mai putea plăcea