Kuubikud / hautis
Põdraliha ja juurviljade pott
Põdra ulkofileen kuubistata pastinaagi, porgandn, lantun ja purjon koos, hautatud tümmiantuoksuisessa liemessä, kuni kaikki on pehme.
Valmistamine
Pruunista põdraliha kuubikuidt kergelt suurssa potis üsna kõrge kuumuse juures, tarvittaessa tilkalla öljyä. Nosta ne kõrvale.
Vähenda kuumust ja Lisa palsternakka, porgandt ja lanttu. Anna niiden pehmetä aeglaselt 5–7 minutit, Lisa sibul ja valkosibul veel 3 minuutiksi, kuni tuoksu nousee.
Vala puljong hulka, kuumuta aeglaselt keema ja laske siis miedolle porulle. Lisa loorberileht, tümmian, suola ja pippuri.
Kata pott ja lase hautua aeglaselt 25 minutit, kuni palsternakka ja lanttu ovat melkein pehmeitä ja puljong on imenyt niiden makeutta.
Lisa neljänneslitut kartulid ja purjot ja hauta peitteettömänä veel 15–20 minutit, kuni kartulid antavat periksi haarukalle ja purjot ovat pehmenneet. Pane tagasi põdraliha poti ja lase selle lämmetä viimeiset 5 minutit.
Maitsesta, Serveeri syviin kaussihin ja viimista runsaalla peterselllla.
Tips
- Palsternakan, porgandn ja lantun praeminen ahjus enne poti laittamista antaa koko ruoalle enemmän syvyyttä.
- Paksumman liemen saat ottamalla kupillisen nestettä pois, soseuttamalla osan kypsistä juureksista ja sekoittamalla takaisin.
Võib-olla meeldib ka
Kuubikud / hautis
Mahlane põdraluu puljong hautisteks ja piroogideks
Põdraluut paistetaan tummiksi kasvisten ja tomaattipyreen koos ja hautatakse tuntikausia tiivistyväksi pohjaksi, josta või rakentaa melkein mitä tahansa.
Kuubikud / hautis
Põdra stroganoff ahjuvuokas
Mureaa põdraliha koorisessa seene-tomaattikastikkeessa, ahjus viimeisteltynä nii et pinta just ehtii saada väriä.
Kuubikud / hautis
Põdra sääre hautis kartulite ja porganditega
Yksinkertainen, tyydyttävä potkapott: liha ruskistetaan, hautatakse porkkanoiden ja pippurien koos, kartulid lisätään loppuvaiheessa, et ne pysyvät kasassa.