Kockice mesa / varivo
Lonac s mesom sobe i korjenastim povrćem
Kockice mesa sobe striploin s pastinjskom, mrkvom, kohlrabom i porom, kuvane u temeljcu s timijanom dok sve ne omekša.
Priprema
Lagano zapeči kockice mesa sobe u velikom loncu na srednje jakoj vatri, s kapljicom ulja ako želiš. Izvadi ih i odloži.
Smanji vatru i dodaj pastinjsak, mrkve i kohlrabu. Omekšavaj lagano 5–7 minuta, zatim dodaj luk i češnjak još 3 minute, dok ne zamiriše.
Ulij temeljac, lagano proključaj i smanji na tihi ključ. Dodaj lovorov list, timijan, sol i papar.
Poklopi lonac i pusti da lagano ključa 25 minuta, dok pastinjsak i kohlraba skoro ne omekšaju i temeljac ne upije njihovu slatkoću.
Dodaj krumpir na četvrtine i por i kuhaj otkriveno još 15–20 minuta, dok krumpir ne omekša pod viljuškom i por ne propadne. Vrati meso sobe i daj mu završnih 5 minuta da se zagrije.
Probaj i začini, zatim natoči u duboke zdjele i završi obilno sjeckanim peršinom.
Tips
- Pečenje pastinjska, mrkve i kohlrabe prije ulaska u lonac daje cijelom jelu više dubine.
- Za gušći temeljac izvadi šalicu tekućine, zgnječi dio kuhanog korijena u nju i vrati natrag.
Možda će vam se svidjeti i
Kockice mesa / varivo
Bogata baza od kostiju mesa sobe za variva i pite
Kosti mesa sobe pečene tamno s povrćem i koncentratom rajčice, zatim kuvane satima u koncentriranu bazu na kojoj možeš graditi gotovo sve.
Kockice mesa / varivo
Dinstano meso sobe s korjenastim povrćem i dimnim glazurom
Meso sobe dinstano satima s mrkvom, celerom i malo barbecue umaka, zatim tekućina reducirana u glazuru i nanijeta natrag na meso.
Kockice mesa / varivo
Gulaš od mesa sobe
Veliki, izdašan lonac mesa sobe, luka i paprike kuhan satima, s krumpirom dodanim kasno da zadrži oblik.