Blokjes / stoofpot
Rendierstroganoff uit de oven
Mals rendierenvlees in een romige paddenstoelen-tomatensaus, af in de oven tot de bovenkant net kleurt.
Bereiding
Verwarm de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur en voeg de rode ui toe.
Bak tot zacht, 5–7 minuten, voeg de champignons toe en bak nog ongeveer 10 minuten, af en toe roerend, tot hun vocht verdampt is en ze beginnen te kleuren.
Roer de tomaten, zure room, Dijon, gerookte paprika en peper erdoor.
Breng zachtjes aan de kook, roerend, en zet het vuur laag.
Klop maïzena door de bouillon tot er geen klontjes meer zijn.
Giet het langzaam in de sudderende saus, blijf kloppen tot je ziet dat hij dikker wordt. Laat 15 minuten onafgedekt sudderen zodat de smaken samenkomen en de saus iets indikt.
Verwarm de oven voor op 175 °C en roer het rendierenvlees door de ingedikte saus.
Schep alles in een ondiepe ovenschaal en bak 20–25 minuten tot het bubbelt en lichtbruin bovenop is. Laat 10 minuten staan voor je serveert.
Tips
- Een scheut droge rode wijn zodra de champignons uitgebakken zijn geeft echte diepte.
- Serveer over zacht flatbrood, of met aardappelpuree om de saus op te soppen.
Dit vind je misschien ook lekker
Blokjes / stoofpot
Gestoofd rendierenvlees met wortelgroenten en rokerige glazuur
rendierenvlees langzaamkokt in timevis met wortelen, selderij en litt barbecuesaus, deretter redusert væske tot en glanset glasur som bestrijks tilbake over vleeset.
Blokjes / stoofpot
Krachtige rendierbouillon als basis voor stoofgerechten
rendierbotten ristet mørkt met grønnsaker en tomatpuré, så småkokt in timevis tot en konsentrert base du kan bygge nesten hva som helst på.
Blokjes / stoofpot
Rendierenvlees gestoofd in donker bier met wortelgroenten
rendierenvleesbiter en Dep droogede paddenstoelen langzaamkokt in mørk øl tot de saus blir malty en tykk, met wortelgroenten tilsett sent så de beholder de vorm.