Stroganoff de carne de renna gratinado

Preparação

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela grande o uma caçarola de hierro fundido a lume médio e junte a cebola roxa.

2. 2

   Póchala até que esté tenra, 5–7 minutos; junte entonces os champiñones e sigue cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que suelten o água e empiecen a dorarse.

3. 3

   Incorpore o tomate triturado, a natas agria, a mostaza, o pimentón ahumado e a pimenta preta.

4. 4

   Leve a lume suave sem dejar de remover e baixe o lume ao mínimo.

5. 5

   Disuelve a amido de milho em o caldo até que no queden grumos.

6. 6

   Viértelo poco a poco em a salsa, batiendo, até que veas que espesa. deixe destapado a lume suave 15 minutos para que os sabores se asienten e a salsa reduzca um poco.

7. 7

   Aqueça o forno a 175 °C e misture a carne de renna com a salsa espesada.

8. 8

   Vuélcalo todo em uma fuente de forno no muy honda e leve ao forno 20–25 minutos, até que burbujee e esté ligeramente dorado por encima. deixe reposar 10 minutos antes de servir.