Kjöt í teningum / ragú
Hreindýrastroganoff í bakformi
Mørt hreindýrakjöt í kremet sveppur- og tomatsaus, kláraðuet í bakofninn til toppen nettopp hefur fått farge.
Aðferð
Varm ólífuolían í stór gryte eða støpejernsgryte yfir miðlungs hita og bættu við rødlaukinn.
La bli mjúk á 5–7 mínútur, bættu við sveppurinn og fortsett í ca. 10 mínútur under omhræraing, til væsken hefur kokt inn og byrjar að brúna.
Hræra inn muldir tómatar, rjómi, sennep, reykt paprika og svart pipar.
Láttu láttu suðu rólega varlega under omhræraing, og skru svo hitann alveg ned.
Hræra maizena inn í súpan til það ekki er klumper.
Helláttu smátt í láttu suðu rólegande sósan under hræraing, til þú ser þykkna. La láttu suðu rólega uten lokk í 15 mínútur, svo bragðin sameinast og sósan draga úres litt.
Hitaðu bakofninn til 175 °C (350 °F) og vend hreindýrakjötið inn í þykknate sósan.
Hella alt í grunn bakform og steiktu í 20–25 mínútur, til það bobler og er lett brúnað á toppen. Láttu stå í 10 mínútur før berðu framing.
Tips
- Sleikja af þurrt rødvin þegar sveppurinn hefur kokt inn gir ekstra dybde.
- Berðu fram það yfir mykt flatbrauð, eða með kartöflumauk sem fanger opp sósan.
Þér gæti einnig líkað
Kjöt í teningum / ragú
Fylling: hreindýr og rótargrænmeti
Hreindýrakjötbein steikt mørkt með grønnsaker og tomatpuré, svo småkokt í timevis til konsentrert base þú kan bygge næstum hva sem helst på.
Kjöt í teningum / ragú
Hreindýr gúlás
stor, sjenerøs gryte með hreindýrakjöt, lauk og paprika sem láttu suðu rólegar í timevis, með kartöflur bættu við sent svo þau beholder formin.
Kjöt í teningum / ragú
Hreindýr með karamelliseruðum lauk í potti
kilo lauk kokt ned til mahogny, bygget inn í hvítvínssaus með steikt hreindýrakjöt í teninga, svo steikt í ramekinformer under flatbrauð og smeltet ost.