Elnienos mėsos ir miško grybų tartaletės

Paruošimas

1. 1

   Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C ir iš tešlos išpjaukite keturis vienodus apskritimus.

2. 2

   Lengvai sutepti kraštus išplaktu kiaušiniu, tada išpjaukite keturis mažesnius apskritimus ir uždėkite ant didesnių, lengvai spausdami kraštą. Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

3. 3

   Kepkite tešlos krepšelius 15–20 minučių, kol iškyla ir apskrus.

4. 4

   Jei kur nors nusileidžia, paremkite dantų krapštuku ar popieriaus suktuku, kol sustingsta.

5. 5

   Kol tešla kepa, didelę keptuvę įkaitinkite ant vidutiniškai stiprios ugnies.

6. 6

   Įdėkite sviestą ir kepkite grybus 8–10 minučių, kol išgaruoja drėgmė ir pradeda rūdyti. Pagardinkite druska ir pipirais.

7. 7

   Sumažinkite ugnį ir česnaką pakepinkite minutę, kol pakyla aromatas.

8. 8

   Įmaišykite šaltai rūkytą elnienos mėsą ir pašildykite 3 minutes, tada supilkite grietinėlę, maišydami. Troškinkite lėtai 5–7 minutes, kol padažas apgaubtų šaukštą, ir įmaišykite balzamiko glazūrą.

9. 9

   Iškepusiems krepšeliams leiskite akimirką atvėsti.

10. 10

    Ant kiekvienos tartaletės sušaukite šiltą įdarą beveik iki kraštų ir pabaigai plonu balzamiko siūlu prieš patiekiant.