Hreindýr og villtir sveppir í smáböku

Aðferð

1. 1

   Sett bakofninn á 190 °C og kutt fire jevne sirkler af smjördeigið.

2. 2

   Pensle brúnunum lett með það piskede egget, kutt fire mindre sirkler og sett oppå þau større, trykk varlega for å lage kant. Sett á bökunarpappírþekjaet brett.

3. 3

   Steiktu smjördeigskoppene í 15–20 mínútur, til þær eru hevet og gyldne.

4. 4

   Ef noen af synker sammen, støtt með tannpirker eða vri af bökunarpappír á meðan þau stivner.

5. 5

   Á meðan smjördeigið steker, varm stór steikipanna yfir miðlungs-háan hita.

6. 6

   Bættu við smjörið og steiktu sveppurinn í 8–10 mínútur, til fuktigheten er borte og þau brúnar. Krydre með salt og pipar.

7. 7

   Lækkaðu hitann til miðlungs og bættu við hvítlaukinn í mínútu, til dufter.

8. 8

   Hræra inn kaldreykte hreindýrakjötið og gi það 3 mínútur til å varmes í gegnum, hella svo í rjómin under omhræraing. Láttu láttu suðu rólega varlega í 5–7 mínútur, til sósan þekjaer baksiden af skje, og hræra inn balsamico-glazen.

9. 9

   La smjördeigskoppene avkjøles øyeblikk þegar þær eru ute af bakofninn.

10. 10

    Skje það varme fyllet í næstum til randen og kláraðu hver tartelette með tråd balsamico-glaze før berðu framing.