Poronliha- ja villisiinitortut

Valmistus

1. 1

   Kuumenna uuni 190 asteeseen ja leikkaa lehtitaikinasta neljä yhtä suurta ympyrää.

2. 2

   Voitele reunat kevyesti kananmunalla, leikkaa neljä pienempää ympyrää ja aseta ne isompien päälle painaen kevyesti reunaa. Aseta ne leivinpaperille pellille.

3. 3

   Paista taikinakupit 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat paisuneet ja kullanruskeita.

4. 4

   Jos jokin painuu, tue sitä hammastikulla tai paperikääryllä, kunnes se asettuu.

5. 5

   Kun taikina paistuu, kuumenna iso pannu melko kovalla lämmöllä.

6. 6

   Lisää voi ja paista sienet 8–10 minuuttia, kunnes neste on haihtunut ja ne ruskistuvat. Mausta suolalla ja pippurilla.

7. 7

   Laske lämpö keskilämmölle ja lisää valkosipuli minuutiksi, kunnes tuoksu nousee.

8. 8

   Sekoita joukkoon kylmäsavuporo ja anna sen lämmetä 3 minuuttia, kaada kerma ja sekoita. Anna kiehua hiljalleen 5–7 minuuttia, kunnes kastike peittää lusikan, ja sekoita balsamico-glaz.

9. 9

   Anna taikinakuppien jäähtyä hetki uunista tullessaan.

10. 10

    Lusikoi lämmin täyte melkein reunojen tasalle ja viimeistele jokainen ohut juova balsamicoa ennen tarjoilua.