Kald røkt reinkjøtt
Tarteletter med reinkjøtt og villsopp
Smørdeigskopper fylt med villsopp og kald røkt reinkjøtt i fløtesaus, med en tråd balsamico over toppen.
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 190 °C og kutt fire jevne sirkler av smørdeigen.
Pensle kantene lett med det piskede egget, kutt fire mindre sirkler og legg dem oppå de større, trykk forsiktig for å lage en kant. Sett dem på et bakepapirdekket brett.
Stek smørdeigskoppene i 15–20 minutter, til de er hevet og gyldne.
Hvis noen av dem synker sammen, støtt dem med en tannpirker eller en vri av bakepapir mens de stivner.
Mens smørdeigen steker, varm en stor stekepanne over middels høy varme.
Tilsett smøret og stek soppen i 8–10 minutter, til fuktigheten er borte og de bruner. Krydre med salt og pepper.
Skru ned varmen til middels og tilsett hvitløken i et minutt, til den dufter.
Rør inn den kaldrøkte reinkjøttet og gi det 3 minutter til å varmes gjennom, hell så i fløten under omrøring. La det småkoke forsiktig i 5–7 minutter, til sausen dekker baksiden av en skje, og rør inn balsamico-glazen.
La smørdeigskoppene avkjøles et øyeblikk når de er ute av ovnen.
Skje det varme fyllet i nesten til randen og avslutt hver tartelette med en tråd balsamico-glaze før servering.
Tips
- En skvett tørr hvitvin med soppen, før hvitløken, gir enda et lag.
- For en fastere bunn, blindstek koppene i 10 minutter før du fyller dem.
Du liker kanskje også
Kald røkt reinkjøtt
Club sandwich med kald røkt reinkjøtt
En tre-lags club på ristet pizzadeig, med smeltet cheddar, kalkunbacon og kald røkt reinkjøtt, og rosa saus ved siden av.
Kald røkt reinkjøtt
Endiviebeger med reinkjøtt og pisket geitost
Sprø endivieblader smurt med geitost og blåmuggost, toppet med varm stekt reinkjøttytrefilet. En to-biters forrett som ser ut som mer jobb enn den er.
Kald røkt reinkjøtt
Kald røkt reinkjøtt med kremete eggerøre
Myk, kremet eggerøre med søt løk, lagt på grønt og drapert med kald røkt reinkjøtt. En helge-frokost som ser ut som en restauranttallerken.