Tartaletki z mięsem renifera i grzybami leśnymi

Przygotowanie

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 190°C i wytnij cztery równe krążki z ciasta francuskiego.

2. 2

   Lekko posmaruj brzegi roztrzepanym jajkiem, potem wytnij cztery mniejsze krążki i ułóż je na większych, delikatnie dociskając, żeby utworzyć rant. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

3. 3

   Piecz kubeczki 15–20 minut, aż się wyrosną i zrumienią.

4. 4

   Jeśli któryś opadnie, podpórz go wykałaczką lub skręconym kawałkiem papieru, aż się ustabilizuje.

5. 5

   Gdy ciasto się piecze, rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu.

6. 6

   Dodaj masło i smaż grzyby 8–10 minut, aż odparuje z nich wilgoć i zaczną się rumienić. Dopraw solą i pieprzem.

7. 7

   Zmniejsz ogień do średniego i dodaj czosnek na minutę, aż zacznie pachnieć.

8. 8

   Wmieszaj wędzone mięso renifera i podgrzewaj 3 minuty, potem wlej śmietanę, mieszając. Gotuj delikatnie 5–7 minut, aż sos pokryje tył łyżki, i wmieszaj glazurę balsamiczną.

9. 9

   Odstaw kubeczki na chwilę po wyjęciu z piekarnika.

10. 10

    Nałóż ciepłe nadzienie prawie do brzegu i udekoruj każdą tartaletkę nitką glazury balsamicznej przed podaniem.