Pokka Reseptit
Menu
ReceptekRólunkTermékek
Rénszarvas és erdei gomba kosárka
Összes recept

Hidegen füstölt rénszarvas

Rénszarvas és erdei gomba kosárka

Levelestészta kosárkák erdei gombával és hidegen füstölt rénszarvassal krémszószban, tetejükön balzsamecet csík.

Elkészítés

  1. Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra (375 °F), vágd a tésztából négy egyenlő kört.

  2. Kenj meg enyhén tojással a széleket, vágj négy kisebb kört, tedd a nagyobbak tetejére, nyomd meg enyhén peremnek. Sorakoztasd sütőpapírra.

  3. Süsd a kosárkákat 15–20 percig, amíg puffadtak és aranybarnák.

  4. Ha összeesnek, támogasd fogpiszkálóval vagy papírtekercsel, amíg megdermednek.

  5. Amíg sül a tészta, melegíts nagy serpenyőt közepesen magas lángon.

  6. Olvaszd a vajat, süsd a gombát 8–10 percig, amíg a levük elpárolog és barnulnak. Sózd, borsozd.

  7. Vedd vissza közepesre, add hozzá a fokhagymát egy percig, amíg illatos.

  8. Keverd bele a hidegen füstölt rénszarvas húst, adj neki 3 percet, öntsd fel tejszínnel, keverve. Párold gyengén 5–7 percig, amíg bevonja a kanalat hátul, keverd bele a balzsamecet glazúrt.

  9. Hagyd a kosárkákat kissé hűlni kivétel után.

  10. Kanalazz meleg tölteléket majdnem tele, fejezd be mindegyiken balzsamecet csíkkal, azonnal tálald.

Tips

  • Egy csepp száraz fehérbor a gombáknál, a fokhagyma előtt, még egy réteget ad.
  • Szilárdabb alaphoz vak süsd a kosárkákat 10 percig töltelék előtt.

Ez is tetszhet