Тарталети с месо от сevерен елен и горски гъби

Приготвяне

1. 1

   Загрейте фурната на 190°C (375°F) и изрежете четири равни кръга от бутеното тесто.

2. 2

   Намажете ръбовете леко с разбитото яйце, после изрежете четири по-малки кръга и ги поставете върху по-големите, натискайки леко, за да образувате бordюр. Подредете ги върхu хартия за печене.

3. 3

   Печете чашите от тесто 15–20 минути, докато надуят и покafенеят.

4. 4

   Ако някоя се сплеска, подпирайте я с кокtail пръчица или twist от хартия, докато стегне.

5. 5

   Докато тестото пече, загрейте голям тиган на средно-силен огън.

6. 6

   Добавете маслото и гответе гъбите 8–10 минути, докато влагата изчезне и започнат да покafеняват. Подправете със сол и пипер.

7. 7

   Намалете на среден огън и добавете чесъна за минута, докато стане ароматен.

8. 8

   Разбъркайте студено опушеното месо и го оставете 3 минути да се загрее, после излейте сметаната, като бъркате. Оставете да къкри леко 5–7 минути, докато сосът покрие гърба на лъжица, и разбъркайте балсamico глазурата.

9. 9

   Оставете чашите от тесто да изстинат малко след като ги извадите.

10. 10

    Пълнете ги почти дo ръба с топлата плънка и завършете всяка тartaleta с нишка балсamico глазура преди сервиране.