Tartelețe de carne de ren și ciuperci sălbatice

Mod de preparare

1. 1

   Încălziți cuptorul la 190°C și tăiați patru cercuri egale din aluatul foietaj.

2. 2

   Ungiți ușor marginile cu oul bătut, apoi tăiați patru cercuri mai mici și puneți-le deasupra celor mari, apăsând ușor ca să formați o bordură. Așezați-le pe o tavă cu hârtie de copt.

3. 3

   Coaceți coșulețele 15–20 minute, până se umflă și sunt aurii.

4. 4

   Dacă vreuna se prăbușește, sprijiniți-o cu o scobitoare sau hârtie răsucită cât se fixează.

5. 5

   Cât coace aluatul, încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare.

6. 6

   Adăugați untul și gătiți ciupercile 8–10 minute, până lichidul s-a evaporat și se rumenesc. Condimentați cu sare și piper.

7. 7

   Reduceți la foc mediu și adăugați usturoiul un minut, până miroase bine.

8. 8

   Incorporați carnea de ren afumată la rece și lăsați 3 minute să se încălzească, apoi turnați smântâna, amestecând. Lăsați la fierbere blândă 5–7 minute, până sosul acoperă spatele unei linguri, și amestecați glazura balsamică.

9. 9

   Lăsați coșulețele să se răcească un moment după ce ies din cuptor.

10. 10

    Turnați umplutura caldă aproape până la margine și finisați fiecare tarteletă cu un fir de glazură balsamică înainte de servire.