Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Sluoksniuotos tešlos suktinukai su elnienos mėsa ir grybais
Plonai supjaustyta elnienos filė ir atvėsusi grybų įdaras susukti į sviestinę sluoksniuotą tešlą ir kepti, kol giliai apskrus ir tampa traškūs.
Paruošimas
Keptuvėje ant vidutinės ugnies su aliejumi pakepinkite porą ir česnaką apie 3 minutes, kol pakvips. Įdėkite grybus ir čiobrelius, kepti 8–10 minučių, kol išgaruos drėgmė ir pradės rūdyti. Gerai pagardinkite ir visiškai atvėsinkite — kitaip ištirps tešla.
Orkaitę įkaitinkite iki 230 °C. Išrollinkite tešlą ir supjaustykite keturis stačiakampius. Ant tešlos išdėliokite elnienos griežinėlius, palikdami kraštą, tada tolygiai užtepkite atvėsusius grybus.
Kiekvieną stačiakampį susukite tvirtai iš ilgo krašto ir dėkite siūle žemyn ant popieriumi lined skardos. Viršų dosniai patepkite kiaušiniu ir šakute padarykite lengvų įpjovų.
Kepti 15–20 minučių, kol tešla giliai apskrus ir bus traški. Leiskite akimirką atvėsti ir patiekite su bruknių uogiene ar salotomis.
Tips
- Grybų keptuvėje truputis sauso baltojo vyno, išgaravusio prieš nuimant, prideda gilumo.
- Jei elnienos griežinėliai labai ploni — trumpai apskrudinkite, kad išryškėtų rūkymo skonis.
Jums taip pat gali patikti
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Druskoje sūdytas elnienos mėsos nugarinės kepsnys
Nugarinė palaidota stambioje druskoje per naktį, nuplauta ir plonai supjaustyta. Patiekiama ant lentos su šilta plokščia duona, mocarela ir šaukštu mėlynių uogienės.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Elnienos filė iešmeliai su keptomis vasaros daržovėmis
Elnienos filė kubeliai, apvynioti šonine, su medumi marinuotomis daržovėmis ant iešmelių — greitai ant grotelių, kol šoninė apskrus, o daržovės liks traškios.
Šaltai rūkyta elnienos mėsa
Elnienos ir halloumi iešmeliai su krapų jogurtu
Elnienos mėsos kubeliai, apibarstyti rūkyta paprika ir čiobreliais, su halloumi ant iešmelių greitai kepti ant grotelių, su vėsniu krapų jogurtu panardinimui.