Faršas / mėlynė
Elnienos mėsos bolognese su grietinėle
Darbo dienos ragu iš maltos elnienos mėsos, pomidorų ir grietinėlės su rūkyta paprika, troškinamas, kol išvirs makaronai.
Paruošimas
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir įdėkite supjaustytą svogūną.
Kepti 5–7 minutes, kol suminkštėja ir tampa permatomi, tada česnaką dar minutę, kol pakyla aromatas.
Į puodą įdėkite elnienos mėlynę.
Suplakite šaukštu ir kepkite ant vidutiniškai stiprios ugnies 8–10 minučių, kol apskrus, tada nusausinkite perteklinius riebalus.
Įmaišykite smulkintus pomidorus, grietinėlę, oregano, rūkytą papriką, druską ir pipirus.
Leiskite lėtai užvirti, sumažinkite ugnį ir troškinkite dalinai pridengus bent 20 minučių, kad skoniai susijungtų.
Kol padažas troškinasi, išvirkite makaronus al dente, paprastai 8–10 minučių.
Nusausinkite ir patiekite iš karto — ant kiekvieno dubens dosni lėkštė elnienos mėsos ragu.
Tips
- Apie 120 ml sauso raudonojo vyno, supilta apskrudinant mėsą ir visiškai išgarinus prieš pomidorus, suteikia tikros gylio.
- Padažas laikosi šaldytuve tris dienas ir švelniai pašildomas be problemų.
Jums taip pat gali patikti
Faršas / mėlynė
Elnienos ir kiaulienos dešrelės bruknių kreme
Minkštos maltos elnienos mėsa ir kiaulienos dešrelės, keptos apskrus, patiekiamos plaukiojančios bruknių kremo padaže su šiltais flatbread pyragaičiais.
Faršas / mėlynė
Elnienos ir kiaulienos kotletai bruknių kreme
Minkšti elnienos ir kiaulienos kotletai, kepti rūgščiame bruknių kremo padaže ir patiekiami ant gausios bulvių košės.
Faršas / mėlynė
Elnienos mėsos kukulės kreminiame Dijon padaže
Minkštos elnienos mėsos kukulės su panko, keptos orkaitėje, troškinamos garstyčių kremo padaže su petražolėmis ir mėta. Po jomis — bulvių košė, šalia — bruknių uogienė.