Mljeveno meso / burger

Bolognese od mesa sobe s vrhnjem

Brzi ragù od mljevenog mesa sobe, rajčica i vrhnja, začinjen dimnom paprikom i kuhan dok se kuhaju tjestenine.

Priprema

Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri i dodajte luk na kockice.
Kuhajte 5–7 minuta, dok ne omekša i postane proziran, zatim dodajte češnjak na minutu, dok ne zamiriše.
Dodajte mljeveno meso sobe u lonac.
Razbijajte žlicom i kuhajte na srednje jakoj vatri 8–10 minuta, dok ne porumeni, zatim odsipite višak masti.
Umiješajte pasirane rajčice, vrhnje, origano, dimnu papriku, sol i papar.
Dovedite do laganog ključanja, smanjite vatru i ostavite djelomično pokriveno najmanje 20 minuta da se okusi prodube.
Dok se umak kuha, kuhajte tjesteninu al dente, obično 8–10 minuta.
Ocijedite i odmah poslužite s velikom žlicom ragùa od mesa sobe u svaku zdjelu.

Tips

Oko 1,2 dl suhog crnog vina ulijenog dok se meso peče, potpuno reduciranog prije rajčica, daje pravu dubinu.
Umak traje tri dana u hladnjaku i lagano se zagrijava bez problema.

Možda će vam se svidjeti i

Mljeveno meso / burger

BBQ sob slideri

Meso sobe sporo pečeno u glazuri od cole i jabučnog octa dok se ne usitni, pa posuto na meke pecive s kiselicama i senfom.

Mljeveno meso / burger

Male kockice mesa sobe i gljiva

Male, debele pljeskavice od mljevenog mesa sobe vezane prženim gljivama, kiselim vrhnjem i jajetom. Ispeči ih u pećnici ili pržite u tavi — kako večer traži.

Mljeveno meso / burger

Mesne okruglice od mesa sobe i svinjetine u umaku od brusnica i vrhnja

Mekane okruglice od mesa sobe i svinjetine pečene u kiselkastom umaku od brusnica i vrhnja, poslužene preko pirea od krumpira.