Mljeveno meso / burger
Male kockice mesa sobe i gljiva
Male, debele pljeskavice od mljevenog mesa sobe vezane prženim gljivama, kiselim vrhnjem i jajetom. Ispeči ih u pećnici ili pržite u tavi — kako večer traži.
Priprema
U velikoj zdjeli umuti kiselo vrhnje, temeljac, brašno i jaje dok ne bude glatko i odloži.
U drugoj zdjeli promiješaj mljeveno meso sobe s fino sjeckanim lukom, prženim gljivama, timijanom, čobancem, soli i paprom dok sve ne bude ravnomjerno u mesu.
Ulij kremastu smjesu u meso.
Umiješaj rukama dok ne dobiješ koherentnu, blago ljepljivu masu, i stani — prekomjerno miješanje čini kockice zbijenima. Podijeli u 8 jednakih porcija i oblikuj male, debele pljeskavice.
Zagrij pećnicu na 190 °C i obloži pleh papirom za pečenje, lagano nauljenim.
Peči kockice 20–25 minuta, dok rubovi ne porumene i meso ne bude gotovo. Možeš ih i pržiti: 2 žlice maslinovog ulja u tavi na srednjoj vatri, 4–5 minuta po strani, dok duboko ne porumene. Posluži vruće.
Tips
- Žlica sjeckanog vlasca umiješana u meso prije oblikovanja osvježava okus.
- Vrlo su dobre na kremastom pireu od krumpira ili uz pečeno korjenasto povrće.
Možda će vam se svidjeti i
Mljeveno meso / burger
BBQ sob slideri
Meso sobe sporo pečeno u glazuri od cole i jabučnog octa dok se ne usitni, pa posuto na meke pecive s kiselicama i senfom.
Mljeveno meso / burger
Bolognese od mesa sobe s vrhnjem
Brzi ragù od mljevenog mesa sobe, rajčica i vrhnja, začinjen dimnom paprikom i kuhan dok se kuhaju tjestenine.
Mljeveno meso / burger
Mesne okruglice od mesa sobe i svinjetine u umaku od brusnica i vrhnja
Mekane okruglice od mesa sobe i svinjetine pečene u kiselkastom umaku od brusnica i vrhnja, poslužene preko pirea od krumpira.