Bocaditos de reno y setas

Preparación

1. 1

   Bate la nata agria con el caldo, la harina y el huevo en un bol grande hasta que quede liso y resérvalo.

2. 2

   En otro bol, mezcla la carne picada de reno con la cebolla en dados, las setas salteadas, el tomillo, la ajedrea, sal y pimienta hasta que todo quede bien repartido.

3. 3

   Vierte la mezcla cremosa sobre la carne.

4. 4

   Únelo todo con las manos hasta obtener una masa compacta y algo pegajosa, y ahí párate; si la trabajas demasiado, los bocaditos quedan densos. Divídela en 8 porciones iguales y dales forma de hamburguesitas gruesas.

5. 5

   Calienta el horno a 190 °C y forra una bandeja con papel de hornear ligeramente engrasado.

6. 6

   Hornea los bocaditos 20–25 minutos, hasta que estén dorados por los bordes y hechos por dentro. También puedes hacerlos a la sartén: 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio, 4–5 minutos por lado, hasta que estén bien dorados. Sírvelos calientes.