Jauheliha / burgerit
Pienet poronliha- ja sienipullat
Pieniä, paksuja pullia poronjauhelihasta, sidottu paistetuilla sienillä, smetanalla ja kananmunalla. Paista uunissa tai pannulla, sen mukaan mikä iltaan sopii.
Valmistus
Vatkaa smetana, liemi, jauhot ja kananmuna isossa kulhossa sileäksi ja jätä sivuun.
Sekoita toisessa kulhossa poronjauheliha hienonnetun sipulin, paistettujen sienien, timjamin, hyssyn, suolan ja pippurin kanssa, kunnes kaikki on tasaisesti sekoittunut.
Kaada kermainen seos lihan joukkoon.
Taivuta se käsin yhteen, kunnes saat yhtenäisen, hieman tahmean massan, ja lopeta siihen; liian kauan sekoittaminen tekee pullista tiheitä. Jaa massa 8 yhtä suureen osaan ja muotoile pieniksi, paksuiksi pulliksi.
Kuumenna uuni 190 asteeseen ja vuoraa pelti leivinpaperilla, johon olet sivellut kevyesti öljyä.
Paista pullat 20–25 minuuttia, kunnes reunat ovat ruskistuneet ja sisus kypsynyt. Voit myös paistaa ne pannulla: 2 rkl oliiviöljyä keskilämmöllä, 4–5 minuuttia puolelta, kunnes pinta on syvän ruskea. Tarjoile kuumana.
Tips
- Rkl hienoa ruohosipulia sekoitettuna lihaan ennen muotoilua tuo mukavaa tuoreutta.
- Ne maistuvat erinomaisilta kermaisen perunamuusin päällä tai paahdettujen juuresten vieressä.
Saatat pitää myös näistä
Jauheliha / burgerit
BBQ-poroslidersit
Poronlihaa kypsennetään hitaasti cola- ja omenaviinietikkakiilloksessa, kunnes se repeytyy haarukalla, ja kasataan pehmeisiin sämpylöihin suolakurkun ja sinapin kanssa.
Jauheliha / burgerit
Grillatut poroburgerit
Poropihvejä grillistä, päällä sulavaa savujuustoa, hitaasti kypsennettyä punasipulia ja valinnan mukaan puolukka- tai tryffelimajoneesia.
Jauheliha / burgerit
Poronjauheliha ja silkkitofu gochujang-kastikkeessa
Poronjauhelihaa ja savuporomurua hautuu gochujangin ja silkkitofun kanssa. Kun kuullotat tahnan kunnolla, loppu on minuuttien työ.