BBQ-poroslidersit

Valmistus

1. 1

   Sekoita suola ja fariinisokeri isossa kulhossa.

2. 2

   Kuivaa poronliha ja pyörittele se suolassa ja sokerissa. Kannattaa peittää kulho ja jättää liha jääkaappiin pariksi tunniksi tai vaikka yön yli. Ei pakollista, mutta maksaa itsensä takaisin.

3. 3

   Kuumenna uuni 175 asteeseen ja asettele liha syvään uunivuokaan.

4. 4

   Paista 35 minuuttia ja käännä kerran, kunnes reunat alkavat ruskistua, ja laske sitten uunin lämpö 150 asteeseen.

5. 5

   Vatkaa sillä aikaa barbecue-kastike, kanaliemi, cola ja omenaviinietikka keskenään.

6. 6

   Kaada liemi lihan päälle niin, että se peittyy kunnolla, sulje vuoka tiiviisti foliolla ja paista 3 tuntia, kunnes liha repeää haarukalla. Paksummat palat saattavat kaivata vähän pidempään.

7. 7

   Poista folio ja nosta uunin lämpö 200 asteeseen.

8. 8

   Paista ilman foliota vielä 20 minuuttia, kunnes neste on kiehunut paksuksi, kiiltäväksi kiillokseksi. Revi liha suoraan vuoassa kahdella haarukalla ja käännä se kiilloksen joukkoon. Kasaa sämpylöihin ja viimeistele maustekurkulla, karamellisoidulla sipulilla, majoneesipursotuksella ja sinappiraidalla.