Elnienos mini mėsainiai su BBQ padažu

Paruošimas

1. 1

   Dideliame dubenyje sumaišykite druską ir rudąjį cukrų.

2. 2

   Elnienos mėsą nusausinkite ir apvolokite druskos ir cukraus mišinyje. Verta uždengti ir palikti šaldytuve kelias valandas ar per naktį — nebūtina, bet verta.

3. 3

   Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C ir mėsą sudėkite į gilią kepimo formą.

4. 4

   Kepti 35 minutes, kartą apversdami, kol kraštai pradės rūdyti, tada orkaitę sumažinkite iki 150 °C.

5. 5

   Kol kepa, išplakite BBQ padažą, vištienos sultinį, kolą ir sidro actą.

6. 6

   Glazūrą supilkite ant mėsos, kad gerai apimtų, formą sandariai uždenkite folija ir kepkite 3 val., kol mėsa skyla nuo šakutės. Storesni gabalai gali reikėti ilgiau.

7. 7

   Nuimkite foliją ir orkaitę pakelkite iki 200 °C.

8. 8

   Kepti nepridengtą dar 20 minučių, kol skystis susitrauks į tirštą, blizgią glazūrą. Dubenyje dviem šakutėmis suplaukite mėsą ir sumaišykite su glazūra. Sukraukite ant bandelių ir papuoškite agurkėliais, karamelizuotais svogūnais, majonezu ir garstyčiomis.