Mljeveno meso / burger
BBQ sob slideri
Meso sobe sporo pečeno u glazuri od cole i jabučnog octa dok se ne usitni, pa posuto na meke pecive s kiselicama i senfom.
Priprema
U velikoj zdjeli promiješaj sol i smeđi šećer.
Meso sobe posuši i uvaljaj u sol i šećer. Vrijedi ga pokriti i ostaviti u hladnjaku par sati, ili preko noći ako možeš. Nije nužno, ali se isplati.
Zagrij pećnicu na 175 °C (350 °F) i stavi meso u duboku posudu za pečenje.
Peči 35 minuta, jednom okreni, dok rubovi ne počnu rumeniti, pa smanji pećnicu na 150 °C (300 °F).
Dok se peče, umuti BBQ umak, pileći temeljac, colu i jabučni ocat.
Prelij meso glazurom da bude dobro pokriveno, čvrsto zatvori folijom i peči 3 sata, dok se meso ne usitni viljuškom. Deblji komadi možda trebaju malo duže.
Skini foliju i povećaj pećnicu na 200 °C (400 °F).
Peči otkriveno još 20 minuta, dok tekućina ne smanji u gustu, sjajnu glazuru. Usitni meso viljuškom u posudi i promiješaj s glazurom. Pospi u peciva i završi kiselicama, karameliziranim lukom, malo majoneze i trakicom senfa.
Tips
- Ako meso prije sporog pečenja zapečeš na vrućoj tavi, dobiješ dimljeniji rub.
- Za ljutinu u glazuru umiješaj žlicu gochujanga.
Možda će vam se svidjeti i
Mljeveno meso / burger
Bolognese od mesa sobe s vrhnjem
Brzi ragù od mljevenog mesa sobe, rajčica i vrhnja, začinjen dimnom paprikom i kuhan dok se kuhaju tjestenine.
Mljeveno meso / burger
Male kockice mesa sobe i gljiva
Male, debele pljeskavice od mljevenog mesa sobe vezane prženim gljivama, kiselim vrhnjem i jajetom. Ispeči ih u pećnici ili pržite u tavi — kako večer traži.
Mljeveno meso / burger
Mesne okruglice od mesa sobe i svinjetine u umaku od brusnica i vrhnja
Mekane okruglice od mesa sobe i svinjetine pečene u kiselkastom umaku od brusnica i vrhnja, poslužene preko pirea od krumpira.