Hakkliha / burger
BBQ-põdrasliderid
Põdraliha kypsennetään hitaasti cola- ja omenaviinietikkakiilloksessa, kuni se repeytyy haarukalla, ja kasataan pehmeisiin sämpylöihin suolakurkun ja sinapin koos.
Valmistamine
Sega suola ja fariinsuurkeri suurssa kaussssa.
Kuivaa põdraliha ja pyörittele se suolassa ja sokerissa. Klasettaa peittää kauss ja jättää liha jääkaappiin pariksi tunniksi või vaikka yön yli. Ei pakollista, mutta maksaa itsensä takaisin.
Kuumuta ahi 175 kraadini ja asettele liha syvään ahivuokaan.
Prae 35 minutit ja käännä kerran, kuni reunat alkavat pruunistuda, ja laske siis ahin lämpö 150 kraadini.
Klopi sillä aikaa barbecue-kastike, kanaliemi, cola ja omenaviinietikka keskenään.
Vala puljong lihan peale niin, että se peittyy korralikult, sulje vuoka tiiviisti fooliumiga ja prae 3 tundi, kuni liha repeää haarukalla. Paksummat palat saattavat kaivata vähän pidempään.
Poista folio ja Tõsta ahin lämpö 200 kraadini.
Prae ilman foliota veel 20 minutit, kuni neste on kiehunut paksuksi, kiiltäväksi kiillokseksi. Revi liha suoraan vuoassa kahdella haarukalla ja käännä se kiilloksen hulka. Kasaa sämpylöihin ja viimista maustekurkulla, karamelliseeritud sibullla, majoneesipursotuksella ja sinappiraidalla.
Tips
- Lihan prahistaminen kuumalla pannil enne hidasta kypsennystä tuo savuisemman vivahteen.
- Tulisuutta saat vatkaamalla ruokalusikallisen gochujangia liemen hulka.
Võib-olla meeldib ka
Hakkliha / burger
Grillitud põdraburgerid
Põderpihvejä grillistä, päällä sulavaa suitsujuusta, hitaasti kypsennettyä punasibulit ja valinnan mukaan jõhvikas- või tryffelimajoneesia.
Hakkliha / burger
Hakkpõdraliha ja silk-tofu vürtsika gochujangiga
Hakkpõdralihaa ja savupõdermurua hautuu gochujangin ja silkkitofun koos. Kun hautat tahnan korralikult, loppu on minuuttien työ.
Hakkliha / burger
Põdra- ja sealiha lihapallid jõhvikakreemis
Pehmeitä põdra- ja sianlihapyöryköitä praetud hapan jõhvikaskoorekastmes ja tarjoiltu kartulipüreen peale.