Malta gaļa / burgers
BBQ ziemeļbrieža gaļas slaidere
Ziemeļbrieža gaļa lēni gatavota kolas un sidra etiķa BBQ glazūrā, kamēr šķīdas, tad uzlikta uz mīkstām maizītēm ar marinētajiem gurķiem un sinepēm.
Pagatavošana
Lielā bļodā samaisiet sāli un brūno cukuru.
Ziemeļbrieža gaļu nosusiniet un apvalciet sāls un cukura maisījumā. Ir vērts aizsegt un atstāt ledusskapī pāris stundas, vai visu nakti, ja varat. Nav obligāti, bet atmaksājas.
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F) un gaļu izklājiet dziļā cepšanas traukā.
Cepiet 35 minūtes, vienu reizi apgriežot, kamēr malas sāk brūnēt, tad samaziniet cepeškrāsnī līdz 150 °C (300 °F).
Kamēr cep, sakratiet BBQ mērci, vistas buljonu, kolu un sidra etiķi.
Pārlejiet glazūru pār gaļu, lai tā labi nosegta, cieši aizsegt ar foliju un cepiet 3 stundas, kamēr gaļa šķīst ar dakšiņu. Biezāki gabalus var vajadzēt nedaudz ilgāk.
Noņemiet foliju un palieliniet cepeškrāsnī līdz 200 °C (400 °F).
Cepiet bez vāka vēl 20 minūtes, kamēr šķidrums ir sabiezējis biezā, spīdīgā glazūrā. Šķiediet gaļu ar divām dakšām tieši traukā un apmaisiet glazūrā. Uzlieciet maizītēs un pabeidziet ar marinētajiem gurķiem, karamelizētiem sīpoliem, majonēzes pilienu un sinepju līniju.
Tips
- Pirms lēnās cepšanas gaļu apcepiet karstā pannā — glazūra iegūst dūmaināku garšu.
- Asumam sakratiet ēdamkaroti gochujang glazūrā.
Jums varētu patikt arī
Malta gaļa / burgers
Gaļas bumbiņas ar ziemeļbrieža gaļu un cūkgaļu dzērveņu krējumā
Mīkstas kotletes no maltas ziemeļbrieža gaļas un cūkgaļas ceptas asā dzērveņu krējuma mērcē, pasniegtas virs kartupeļu biezena.
Malta gaļa / burgers
Grilēti ziemeļbrieža gaļas burgeri
Grilā ceptas ziemeļbrieža gaļas kotletes ar kūstošu kūpinātu sieru, lēni gatavotiem sarkaniem sīpoliem un izvēli starp dzērveņu vai trifeļu majonēzi.
Malta gaļa / burgers
Mazi kotletes ar malto ziemeļbrieža gaļu un sēnēm
Mazi, biezi kotletes no maltas ziemeļbrieža gaļas, saistītas ar apcepētām sēnēm, skābo krējumu un olu. Cepiet cepeškrāsnī vai pannā — kā vakaram labāk der.