Malta gaļa / burgers
Gaļas bumbiņas ar ziemeļbrieža gaļu un cūkgaļu dzērveņu krējumā
Mīkstas kotletes no maltas ziemeļbrieža gaļas un cūkgaļas ceptas asā dzērveņu krējuma mērcē, pasniegtas virs kartupeļu biezena.
Pagatavošana
Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet olīveļļu un mīkstiniet sīpolu 5–7 minūtes, līdz caurspīdīgs.
Noņemiet no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist, pirms liekat pie gaļas.
Lielā bļodā apvienojiet ziemeļbrieža hamburgers, cūkgaļu, atdzesēto sīpolu, sakautu olu, krējumu, sāli un piparus.
Samaisiet ar rokām tikai tik, lai apvienotos. Pārmaisīšana padara kotletes cietas.
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C un ieeļļojiet cepšanas trauku.
No masas veidojiet mazas, vienāda lieluma kotletes, apm. 30–35 gab., un izklājiet traukā.
Tagad mērce.
Mazā katliņā ielejiet dzērveņu ievārījumu, otro krējuma daļu un kukurūzas cietes masu un ļaujiet uzvārīties, nepārtraukti maisot, kamēr sabiez pietiekami, lai pārklātu karoti. Nogaršojiet un pielāgojiet.
Dzērveņu krējumu vienmērīgi pārlejiet pār kotletēm.
Cepiet 20 minūtes, kamēr mērce burbuļo un kotletes ir gatavas ar viegli brūnu virsu. Pasniedziet uzreiz uz dāsna kartupeļu biezena.
Tips
- ¼ tases sasmalcināta timiāna kotletes masā ir labs papildinājums.
- Asākai mērcei pusi dzērveņu ievārījuma aizstājiet ar parastām dzērvenēm.
Jums varētu patikt arī
Malta gaļa / burgers
BBQ ziemeļbrieža gaļas slaidere
Ziemeļbrieža gaļa lēni gatavota kolas un sidra etiķa BBQ glazūrā, kamēr šķīdas, tad uzlikta uz mīkstām maizītēm ar marinētajiem gurķiem un sinepēm.
Malta gaļa / burgers
Grilēti ziemeļbrieža gaļas burgeri
Grilā ceptas ziemeļbrieža gaļas kotletes ar kūstošu kūpinātu sieru, lēni gatavotiem sarkaniem sīpoliem un izvēli starp dzērveņu vai trifeļu majonēzi.
Malta gaļa / burgers
Mazi kotletes ar malto ziemeļbrieža gaļu un sēnēm
Mazi, biezi kotletes no maltas ziemeļbrieža gaļas, saistītas ar apcepētām sēnēm, skābo krējumu un olu. Cepiet cepeškrāsnī vai pannā — kā vakaram labāk der.