Darált / burger
Rénszarvas és sertés húsgolyó áfonyás krémben
Puha rénszarvas és sertés golyók savanykás áfonya-tejszínes szószban sütve, krumplipürére kanalazva.
Elkészítés
Melegíts olívaolajat nagy serpenyőben közepes lángon, párold a hagymát 5–7 percig, amíg áttetsző.
Vedd le, hagyd kissé hűlni, mielőtt a húshoz érné.
Nagy tálban keverd össze a rénszarvas húst, sertést, lehűtött hagymát, tojást, tejszínt, sót és borsot.
Kézzel csak amíg összeáll – túldolgozva szoros lesz a golyó.
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (390 °F), kenj ki hűtőformát.
Gömbölyíts kis, egyforma golyókat, kb. 30–35 darabot, sorakoztasd a formában.
Most jön a szósz.
Tedd lábasba az áfonya lekvárt, második adag tejszínt és keményítős vizet, enyhén forrald, folyamatosan keverve, amíg bevonja a kanalat. Kóstold meg, igazíts.
Öntsd egyenletesen a golyókra az áfonya krémet.
Süsd 20 percig, amíg a szósz bugyog és a golyók átsültek, tetejük enyhén megpirult. Azonnal tálald bőven pürére.
Tips
- Negyed csésze aprított kakukkfű a golyó keverékben jó kiegészítés.
- Élesebb szószhoz cseréld az áfonya lekvár felét vörösáfonyára.
Ez is tetszhet
Darált / burger
BBQ rénszarvas mini szendvicsek
Rénszarvas hús cola és almaecetes barbecue mártásban lassan fő, amíg szálakra hullik, aztán puha zsemlékre halmozva, savanyúsággal és mustárral.
Darált / burger
Grillezett rénszarvas hamburger
Grillről érkező rénszarvas pogácsák olvadó füstölt sajttal, lassan sült lilahagymával, vörösáfonyás vagy szarvasgomba majonézzel.
Darált / burger
Rénszarvas bolognese tejszínnel
Hétköznapi ragú darált rénszarvas húsból, paradicsommal és tejszínnel, füstölt paprikával, amíg a tészta fő.