Reinkjøtt- og svinekjøttkjøttboller i tranebærfløte

Fremgangsmåte

1. 1

   Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme og mykne finhakket løk i 5–7 minutter, til den er gjennomsiktig.

2. 2

   Ta den av varmen og la den avkjøle litt før den kommer nær kjøttet.

3. 3

   I en stor bolle blander du reinkjøttdeigen, svinekjøttdeigen, avkjølt løk, pisket egg, fløte, salt og pepper.

4. 4

   Bland med hendene bare til det holder sammen. Overarbeider du det, blir kjøttboller tette.

5. 5

   Forvarm ovnen til 200 °C og smør en ovnsform.

6. 6

   Rull blandingen til små, jevne kjøttboller, ca. 30–35 stykker, og sett dem på rekke i formen.

7. 7

   Nå sausen.

8. 8

   Ha tranebærsyltetøy, den andre porsjonen fløte og maizena-blandingen i en liten kasserolle og la det småkoke under konstant visping, til det tykner nok til å kle skjeen. Smak til.

9. 9

   Hell tranebærfløten jevnt over kjøttboller.

10. 10

    Stek i 20 minutter, til sausen bobler og kjøttboller er gjennomstekt og lett brunet på toppen. Server med en gang over en sjenerøs seng mos.