Mljeveno meso / burger
Mesne okruglice od mesa sobe i svinjetine u umaku od brusnica i vrhnja
Mekane okruglice od mesa sobe i svinjetine pečene u kiselkastom umaku od brusnica i vrhnja, poslužene preko pirea od krumpira.
Priprema
Zagrij maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri i omekšaj fino sjeckani luk 5–7 minuta, dok ne postane proziran.
Skini s vatre i pusti da se malo ohladi prije nego ide u meso.
U velikoj zdjeli promiješaj mljeveno meso sobe, mljevenu svinjetinu, ohlađeni luk, umućeno jaje, vrhnje, sol i papar.
Miješaj rukama samo dok ne drži zajedno. Prekomjerno miješanje čini okruglice zbijenima.
Zagrij pećnicu na 200 °C i naulji posudu za pečenje.
Oblikuj smjesu u male, jednake okruglice, oko 30–35 komada, i posloži ih u posudu.
Sada umak.
Stavi pekmez od brusnica, drugu porciju vrhnja i smjesu kukuruznog škroba u mali lonac i proključaj pod neprestanim miješanjem, dok ne zgusne da obloži žlicu. Probaj i prilagodi.
Ravnomjerno prelij okruglice umakom od brusnica i vrhnja.
Peči 20 minuta, dok umak ne mjehuri i okruglice ne budu gotove i lagano porumene na vrhu. Odmah posluži preko izdašne ležaje pirea.
Tips
- ¼ dl sjeckanog timijana u smjesi mesa dobar je dodatak.
- Za oštriji umak zamijeni polovicu pekmeza od brusnica brusnicama.
Možda će vam se svidjeti i
Mljeveno meso / burger
BBQ sob slideri
Meso sobe sporo pečeno u glazuri od cole i jabučnog octa dok se ne usitni, pa posuto na meke pecive s kiselicama i senfom.
Mljeveno meso / burger
Bolognese od mesa sobe s vrhnjem
Brzi ragù od mljevenog mesa sobe, rajčica i vrhnja, začinjen dimnom paprikom i kuhan dok se kuhaju tjestenine.
Mljeveno meso / burger
Male kockice mesa sobe i gljiva
Male, debele pljeskavice od mljevenog mesa sobe vezane prženim gljivama, kiselim vrhnjem i jajetom. Ispeči ih u pećnici ili pržite u tavi — kako večer traži.