Mleté / burger
Kuličky ze sobího a vepřového masa v brusinkové smetaně
Měkké kuličky z mletého sobího a vepřového masa zapečené v kyselé brusinkové smetanové omáčce, podávané přes bramborovou kaši.
Postup
Na velké pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej a změkčete nakrájenou cibuli 5–7 minut, dokud nezměkne.
Sundejte z plamene a nechte trochu vychladnout, než se dostane k masu.
Ve velké misce smíchejte sobí hamburger, vepřové maso, vychladilou cibuli, rozšlehané vejce, smetanu, sůl a pepř.
Promíchejte rukama jen tolik, aby se spojilo. Přemíchané kuličky budou hutné.
Rozpalte troubu na 200 °C a vymažte pekáč.
Ze směsi vytvarujte malé rovnoměrné kuličky, asi 30–35 kusů, a uložte je do pekáče.
Teď omáčka.
Do malého hrnce dejte brusinkovou marmeládu, druhou dávku smetany a kukuřičný škrob a za stálého míchání přiveďte k varu, dokud neobalí lžíci. Ochutnejte a dochutíte.
Brusinkovou smetanu rovnoměrně přelijte přes kuličky.
Pečte 20 minut, dokud omáčka nebublá a kuličky neprojdou a lehce nezhnědnou navrch. Hned podávejte přes štědrou vrstvu kaše.
Tips
- Čtvrt hrnku nasekaného tymiánu do směsi na kuličky se hodí.
- Chcete ostřejší omáčku? Polovinu brusinkové marmelády vyměňte za brusinky.
Mohlo by se vám také líbit
Mleté / burger
BBQ sobí sliders
Sobí maso pomalu vařené v colové a jablečně-ocetné barbecue glazuře, dokud se nerozpadne na vlákna, pak navršené do měkkých housků s okurkami a hořčicí.
Mleté / burger
Grilované sobí burgery
Sobí placičky z grilu s roztaveným uzeným sýrem, pomalu restovanou červenou cibulí a na výběr brusinkovou nebo lanýžovou majonézou.
Mleté / burger
Mini sekané se sobím masem a houbami
Malé silné placičky z mletého sobího masa svázané restovanými houbami, zakysanou smetanou a vejcem. Pečte nebo smažte, jak se hodí.