Grilované sobí burgery

Postup

1. 1

   Začněte brusinkovou majonézou.

2. 2

   Brusinky rozmačkejte s medem nebo cukrem, nechte pár celých pro texturu, pak vmíchejte do majonézy s trochou mletého pepře, pokud chcete.

3. 3

   Lanýžová majonéza je ještě rychlejší.

4. 4

   Majonézu s lanýžovým pestem vyšlehejte a osolte a opepřete. Měla by být bohatá a nepřehlédnutelná.

5. 5

   Teď cibule, ta trvá nejdéle.

6. 6

   V hluboké pánvi na mírném plameni rozehřejte olivový olej.

7. 7

   Přidejte cibuli se štědrou špetkou soli a restujte pomalu 30–40 minut, občas míchejte, dokud nezměkne a nezlatoví.

8. 8

   Vmíchejte cukr a balzamiko a dalších 5 minut vařte na mírném plameni, dokud nebude lepkavá a lesklá, něco mezi chutney a marmeládou.

9. 9

   Rozpalte gril.

10. 10

    Placičky z obou stran osolte a opepřete.

11. 11

    Na grilu nebo grilovací pánvi na středním plameni rozpustte máslo nebo sobí tuk a placičky grilujte asi 5–10 minut na stranu, dle chuti.

12. 12

    Těsně před sundáním na každou dejte plátek uzeného sýra a nechte roztát.

13. 13

    Zatímco se grilují, housky rozkrojte a lehce opečte na grilu nebo v toustovači.

14. 14

    Na spodní housku dejte brusinkovou nebo lanýžovou majonézu, list salátu a plátek rajčete, pak horkou placičku s roztaveným sýrem. Navrch karamelizovanou cibuli, případně další majonézu a přiklopte vrškem. Jezte horké.