Burgery z renifera z grilla

Przygotowanie

1. 1

   Zacznij od majonezu z borówkami.

2. 2

   Rozgnieć borówki z miodem lub cukrem, zostawiając kilka całych dla faktury, potem wmieszaj do majonezu z odrobiną pieprzu, jeśli lubisz.

3. 3

   Majonez truflowy jest jeszcze szybszy.

4. 4

   Wymieszaj majonez z pesto truflowym i dopraw solą i pieprzem. Ma być bogaty i wyraźny.

5. 5

   Teraz cebula — to zajmuje najwięcej czasu.

6. 6

   Rozgrzej oliwę na dużej, głębokiej patelni na małym ogniu.

7. 7

   Dodaj cebulę z hojną szczyptą soli i smaż powoli 30–40 minut, mieszając co jakiś czas, aż będzie miękka i złocista.

8. 8

   Wmieszaj cukier i ocet balsamiczny i gotuj na małym ogniu kolejne 5 minut, aż będzie lepka i błyszcząca, między chutneyem a dżemem.

9. 9

   Rozgrzej grill.

10. 10

    Dopraw kotleciki z obu stron solą i czarnym pieprzem.

11. 11

    Rozpuść masło lub tłuszcz z renifera na grillu albo na patelni grillowej na średnim ogniu i smaż kotleciki 5–10 minut na stronę, do wybranej stopnia wysmażenia.

12. 12

    Tuż przed zdjęciem połóż na każdym plasterek wędzonego sera i pozwól mu się roztopić.

13. 13

    W tym czasie przekrój bułki i lekko je podgrzej na grillu lub w tosterze.

14. 14

    Posmaruj dolną bułkę majonezem z borówką lub truflowym, dodaj liść sałaty i plaster pomidora, potem gorący kotlet z serem. Nałóż karmelizowaną cebulę, ewentualnie więcej majonezu i przykryj górną bułką. Jedz gorące.