Burgeri de ren la grătar

Mod de preparare

1. 1

   Începeți cu maioneza de merișoare.

2. 2

   Zdrobiți merișoarele cu mierea sau zahărul, lăsând câteva întregi pentru textură, apoi amestecați în maioneză cu puțin piper negru măcinat dacă vreți.

3. 3

   Maioneza cu trufe e și mai rapidă.

4. 4

   Amestecați maioneza cu pesto de trufe și condimentați cu sare și piper. Trebuie să fie bogată și inconfundabilă.

5. 5

   Acum ceapa, care durează cel mai mult.

6. 6

   Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă mare la foc mic.

7. 7

   Adăugați cepele cu un praf generos de sare și gătiți încet 30–40 minute, amestecând din când în când, până sunt moi și aurii.

8. 8

   Incorporați zahărul brun și balsamicul și continuați la foc mic încă 5 minute, până devin lipicioase și lucioase, undeva între chutney și gem.

9. 9

   Încălziți grătarul.

10. 10

    Condimentați chiftelele pe ambele părți cu sare și piper negru.

11. 11

    Topiți untul sau grăsimea de ren pe grătar sau în tigaie de grătar la foc mediu și gătiți chiftelele circa 5–10 minute pe parte, după cum vreți.

12. 12

    Chiar înainte să le scoateți, puneți câte o felie de brânză afumată pe fiecare și lăsați-o să se topească.

13. 13

    Cât se gătesc, tăiați chiflele și prăjiți-le ușor pe grătar sau în toaster.

14. 14

    Întindeți maioneză cu merișoare sau cu trufe pe chifla de jos, adăugați salată și o felie de roșie, apoi chifteaua fierbinte cu brânza topită. Puneți ceapa caramelizată deasupra, mai multă maioneză dacă vreți și acoperiți cu capacul. Mâncați-le calde.