Grilēti ziemeļbrieža gaļas burgeri

Pagatavošana

1. 1

   Sāciet ar dzērveņu majonēzi.

2. 2

   Dzērvenes saspiediet ar medu vai cukru, dažas atstājiet veselas tekstūrai, un iemaisiet majonēzē ar nedaudz svaigi maltu melno piparu, ja vēlaties.

3. 3

   Trifeļu majonēze ir vēl ātrāka.

4. 4

   Sakratiet majonēzi ar trifeļu pesto un garšojiet ar sāli un pipariem. Tai jābūt bagātīgai un nepārprotami trifeļu.

5. 5

   Tagad sīpoli — tie prasa visvairāk laika.

6. 6

   Olīveļļu uzkarsējiet lielā, dziļā pannā uz lēnas uguns.

7. 7

   Pievienojiet sīpolus ar labu šķipsnu sāls un lēni cepiet 30–40 minūtes, ik pa brīdim maisot, kamēr mīksti un zeltaini brūni.

8. 8

   Iemaisiet cukuru un balzamiko un turpiniet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, kamēr lipīgi un spīdīgi, kaut kas starp čatniju un ievārījumu.

9. 9

   Uzkarsējiet grilu.

10. 10

    Kotletes abās pusēs apgaršojiet ar sāli un melno piparu.

11. 11

    Sviestu vai ziemeļbrieža gaļas taukus izkausējiet uz grila vai grila pannas uz vidējas uguns un cepiet kotletes apm. 5–10 minūtes katrā pusē pēc vēlamā gatavības pakāpes.

12. 12

    Tieši pirms noņemšanas uz katra kotletes gabaliņa uzlieciet kūpināta siera šķēli un ļaujiet tai izkust.

13. 13

    Kamēr tās cepas, maizītes sagrieziet un viegli apgrauzdējiet uz grila vai tosterī.

14. 14

    Apakšējā maizītei smērējiet dzērveņu vai trifeļu majonēzi, uzlieciet salātu lapu un tomāta šķēli, tad karsto kotleti ar kūstošo sieru. Pārkaisiet ar karamelizētiem sīpoliem, ja vēlaties — vēl majonēzes, un aizveriet ar augšējo maizīti. Ēdiet karstus.