Mazi kotletes ar malto ziemeļbrieža gaļu un sēnēm

Pagatavošana

1. 1

   Lielā bļodā sakratiet gludā masā skābo krējumu, buljonu, miltus un olu un nolieciet malā.

2. 2

   Otrā bļodā samaisiet malto gaļu ar sīpolu, sēnēm, timiānu, savory, sāli un pipariem, līdz viss ir vienmērīgi izkaisīts.

3. 3

   Pārlejiet krēmo masu pār gaļu.

4. 4

   Ar rokām iemaisiet, līdz masa ir salipusi un nedaudz lipīga, un apstājieties — pārāk ilga mīcīšana padara kotletes blīvas. Sadaliet 8 vienādās porcijās un formējiet mazas, biezas kotletes.

5. 5

   Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C un nolīdziniet cepšanas plauktu ar cepamo papīru, viegli ieeļļotu.

6. 6

   Cepiet kotletes 20–25 minūtes, līdz malas ir brūnas un gaļa gatava. Var arī apcepiet pannā: 2 ē.k. olīveļļas uz vidējas uguns, 4–5 minūtes katrā pusē, līdz dziļi brūnas. Pasniedziet karstas.