Mielone / burger
Kotleciki z renifera i grzybów
Małe, grube kotleciki z mielonego renifera z podsmażonymi grzybami, śmietaną i jajkiem. Upiecz je albo usmaż — jak pasuje do wieczoru.
Przygotowanie
Wymieszaj w dużej misce śmietanę, bulion, mąkę i jajko na gładką masę i odłóż na bok.
W drugiej misce połącz mielonego renifera z posiekaną cebulą, podsmażonymi grzybami, tymiankiem, cząbrą, solą i pieprzem, aż wszystko równomiernie się wymiesza.
Wlej śmietanową masę do mięsa.
Wymieszaj dłońmi, aż powstanie zwarta, lekko klejąca się masa — i przerwij; zbyt długie wyrabianie sprawi, że kotleciki będą twarde. Podziel na 8 równych porcji i uformuj małe, grube kotleciki.
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) i wyłóż blachę papierem do pieczenia, lekko posmarowanym olejem.
Piecz kotleciki 20–25 minut, aż zbrązowieją na brzegach i będą upieczone. Możesz też je usmażyć: 2 łyżki oliwy na patelni na średnim ogniu, 4–5 minut z każdej strony, aż głęboko zrumienią się. Podawaj na gorąco.
Tips
- Łyżka posiekanego szczypiorku wmieszana do mięsa przed formowaniem rozjaśni smak.
- Świetnie smakują na łożu kremowego puree albo obok pieczonych warzyw korzeniowych.
Może Ci się też spodobać
Mielone / burger
Bolognese z mięsa renifera ze śmietaną
Ragù na co dzień z mielonego mięsa renifera, pomidorów i śmietany, z wędzoną papryką, gotowane na wolnym ogniu, póki ugotuje się makaron.
Mielone / burger
Burgery z renifera z grilla
Kotleciki renifera z grilla z topiącym się wędzonym serem, powolną czerwoną cebulą i majonezem z borówką lub truflowym do wyboru.
Mielone / burger
Klopsiki z mięsa renifera w kremowym sosie musztardowym
Miękkie klopsiki z mięsa renifera z panko, upieczone na złoto, potem gotowane w musztardowym sosie śmietanowym z pietruszką i miętą. Puree pod spodem, żurawina z boku.